Queijo maturado, de pasta semidura, macia, branca ou ligeiramente amarelada,
bem ligada, cremosa e untuosa, com poucos ou nenhuns olhos, obtido por
esgotamento lento da coalhada do leite pasteurizado de cabra.
O Queijo de Cabra Curado com Piri-piri é  delicioso e único que certamente apimentará sua tábua de queijos.