De sabor intenso e aroma agradável, o queijo de cabra curado leva a qualquer mesa os sabores autênticos da região.
É um queijo maturado, de pasta semidura, branca uniforme, com alguns olhos pequenos, obtido por esgotamento lento da coalhada, após a coagulação pelo cardo do leite pasteurizado de cabra.
O companheiro perfeito de um pão tradicional e um bom vinho tinto. Ou então a acompanhar um doce caseiro.